翻刻
鱠《割書：鯛薄作｜やきほね｜せり｜わさひ》 汁《割書：魚納豆｜漬〆治茸｜からし》
重引 むしかれい 飯
中酒
引落《割書：口塩鱈｜青こんふ｜ゆす》 吸物《割書：白うほ｜ふきのとう》
香物 あさ漬大こん 肴 しぶうるか
茶菓子《割書：くこ餅｜にしめうと》
〇やきほねは鯛か又は小魚のほねをよく焼
こにして遣也
〇魚納豆は端白の身くつしよく摺汁にて
よき程にのへる也
〇くこ餅はくこをよくすり水のふにてこし湯
を煮立入れは上へうく夫を紙へ取よく
しほり餅の粉ませあんを包蒸也
大平皿《割書：泡雪とうふ｜薄切かや》
《割書：焼みそ仕立少とうからし入｜》
汁《割書：干たら才目｜ざく〳〵たんほ》
重引《割書：二色半弁筋違切｜焼からすみ》 食
しそ酢
猪口鱠《割書：ひし子｜つくし》
《割書：きす才目｜はせうか》
吸物《割書：巻きす｜こきのこ》
香物《割書：なら漬｜ふきのとうみそ漬》
肴《割書：きんかん｜みそ漬》
茶菓子《割書：くたまんちう｜水くり》
〇二色半弁は半弁をよき程に丸く成様に
布に包むし扨上へ玉子の黄身をかけ
焼かわかし三四度も懸れはふくりん
を取たる様に成其時小口より切
〇きんかんみそはゆみそのことくきんかんを拵へ