翻刻
内へ何れのみそなり共入少焼だし申也
鱠《割書：うに会｜ 貝のほし｜青梅せん｜塩ふし》 汁《割書：卵とうふ才｜焼ふきのとう》
《割書：敷葛｜ 》煮物《割書：芝ゑひ｜松露｜もやし大豆｜水せん包｜ 上へ■■■■置》 飯
重引《割書：かもかまほこ｜焼かつほふし》
肴 《割書：酢もずく｜》
かうの物《割書：かいわりなみそ漬｜守口》
茶菓子《割書：山ふきもち｜にしめ牛房》
〇水せん包前書記す通り水せんを拵半弁
包のことく包也
〇かもかまほこはかもをよくすり筋を取
扨玉子白身を沢山入当りやはらかに成
たる時板へ付常のかまほこを焼様に
やく也
〇かいわり菜みそ漬はさつと湯引漬る也
酒浸《割書：たら福目【含め煮の当て字か】｜塩引鮭｜寄かつほ》 汁《割書：生わらひ｜白かいも》
《割書：薄下地｜ 》煮物《割書：腹に蚫｜粒こせう》 飯
重引《割書：細切石鰈｜焼ゆは【湯葉】》
吸物《割書：から付海老｜せりの根》
香物《割書：当野漬｜はつき大こん》
肴《割書：酢之物｜すりせうか》
茶くわし《割書：吉野焼｜にしめ河茸》
〇腹煮蚫は蚫を随分薄くへきたんさく
の様に切右の青腸よく湯煮いたし水