翻刻
香物《割書：なら漬｜当座な漬》 肴《割書：梅かつほ｜くるみ》
茶くわし《割書：道明寺ほたん餅｜しゐ茸｜くり》
〇茶巾は半弁を板に付うすくのし湯をかけ
よくにへたる時包丁にてはかし四方に切
右の品を内入四方ゟあわせる也
〇当座なつけは菜をさつと湯引せうゆ
につけ押を置直につかわるゝ也
〇道明寺ほたん餅はゆをよくたきらせ
右の内へ道明寺を入なからかきませ
湯たけれはしほりしはらくむし置小豆
成共大豆粉成とも付る也
たて酢
鱠《割書：塩鯖｜きす細作｜しふ付くたき｜ くり しそ》 汁《割書：漬松露｜菜くき計 沢山》
重引《割書：和煮蚫｜しき焼いも》 飯
中酒
引落《割書：鰹中打｜めうか｜しほりゆづ》
肴《割書：こほてんかく｜》
香物《割書：もやし八重なり｜ みそ漬》
茶菓子《割書：ねり山升餅｜川たけ》
〇和煮蚫はあわひをよく洗一時程打扨みそ
汁へこんふを敷二時程煮る能煮へたる
時せうゆにて味を付出候
〇しき焼いもは長いもを生のまゝ何ㇾにも切塩
をふり焼也
〇ねり山椒餅はうるの粉壱升餅壱合五勺
水壱升を砂糖壱斤半練り詰る時