翻刻
〇かき鯉は鯛のことく板へかき付る也
〇玉子淡雪は玉子の白身を取鉢に入置
茶せんにてとくと立れは立茶のことく
あわ立也夫を湯へ能程に取也
〇柏もちは常の通也
小猪いり酒
指身《割書：平め｜川ちさ｜所てん》 汁《割書：ほれん草｜焼のり》
煮物《割書：竹のこ｜小ゑひ｜青まめ》 飯
《見せ消ち：香物》《割書：《見せ消ち：ぬか漬》みつは｜ せり》
重引《割書：焼鳥ひはり｜いりとうふ》
吸物《割書：雪しゆんさい｜》
香物《割書：ぬか漬みつはせり｜》
肴《割書：塩から｜》
茶菓子《割書：桜のは餅｜むきくり》
〇雪しゆんさいはしゆんさいを玉子の白身に
漬湯煮致し漬ては煮〳〵三四度
もすれは白く雪の如く付也
〇いりとうふはとうふをくづし薄せうゆ
にてよく煮布にて水をしほり又鍋にて
よくいり焼鍋にて竹輪か又は木形
にて押をかけ焼取申也
〇桜のは餅は柏もちのことく拵桜の葉
に包む也
皿《割書：花かつほ｜切たて》 冷そうめん
清汁
猪口《割書：からし｜》
中酒
肴鮨《割書：小あじ｜たい｜片せうか》
吸物《割書：卯花とうふ｜おろしゆづ》
替鉢にて沢山