翻刻
重引《割書：あち塩ふり｜山桝》
吸物《割書：長芋せん｜梅干》
香物《割書：なら漬｜ぬか漬あらめ【荒布、海草の一種】》
肴《割書：塩辛｜》
茶菓子《割書：くわい餅｜にしめしい茸》
〇ふり冬瓜はとうくわを才の目に切角をよく
取さるの様成物にてよくふれは丸く成也
〇くわい餅はくわゐを湯煮してよくすり
水のふにてこし少うるの粉を入扨小豆
あんを入包蒸也
からし酢
鱠《割書：雪ふり鰹｜金ひれ｜ねいもせん》 汁《割書：塩鴨｜めうと【芽独活】沢山に》
煮物《割書：かのことうふ｜すりせうか》 飯
重引《割書：石持片身おろし｜しき焼茄子》
肴《割書：しそ漬｜つと麩》
香物《割書：糟（かす）漬蓮根｜塩漬かいわりな》
茶菓子《割書：ま【末あるいは未】かいき【不祥】｜にしめぶき》
〇雪ふり鰹はかつほを身取さつと湯引水
にてさまし作る何しも魚の雪ふりは如此
〇かのことうふは茶わんとうふの中へ青大豆
入寄る也是は青大豆をとうふ屋へ遣
合させたるかよし
〇粕漬蓮根はさつと湯引粕に漬る也
鱠《割書：細魚なけ作｜ほうれん草赤根計｜青とうからし》 汁《割書：笋乱切｜わさひ》
煮物《割書：あんかう干皮裏白【注】｜もくす｜青そらまめ》 飯
【コマ30の注を参照せよ】