翻刻
煮物《割書：山のいもト切重｜かほちや｜さきわらひ》 飯
重引《割書：にしめてんかく｜ 青ぬた付｜まきのり》
肴《割書：ひしほ｜片せうか》
香物《割書：茄子漬｜なら漬》
茶菓子 命唐餅【？】水くり
○青ぬたは青大豆をよく湯煮をし
皮を去すり鉢にてすり鉢にてすり下地にて味を
付少のへ右之？にし？たるとうふの上へのし
付焼也
○命唐餅【？】は粉をよくいりてむしつきかへ
しあんを包也
鱠《割書：みるくい小口切｜すいき小口切｜片せうか》 汁《割書：もみ大根｜しそのほ》
煮物《割書：さき松茸｜衣かつきいも六刻》 飯
重引き《割書：あゆひらき｜水干の鯛を｜ 干付焼》
吸物《割書：巻はせ｜しゆんさい｜からみ大根》
香物 なら漬
茶菓子《割書：松かさ餅｜にしめくわい》 肴 小鳥
○鴨せんは鴨をよくすり筋を取拵へ薄く
のし付湯をよく懸なから煮庖丁にては
かし又せんに切也
○松笠もちはかわを餅もろこしの粉をよく
むし砂糖蜜を手水に遣ひあんに氷
さとうをよき程にくたき入丸く包也
鱠《割書：車ゑひ｜貝わりなぢく計｜片せうか》 汁《割書：とうふから｜青大豆》