翻刻
鱠《割書：ほら才目｜岩たけ：くりせん｜きんかん小口切》 汁《割書：おろし大根｜火取石持中汁【中針？】》
煮物《割書：角切とうふ｜大松茸》 飯
重引《割書：しい茸みそ漬｜かほちやてんかく》
吸物《割書：鯛｜おろしゆ》
茶菓子《割書：大まんちう｜結かんひやう》
肴《割書：ゑび｜青串さし》
役味《割書：花かつほ｜ちんひ｜とうからし｜根ふか｜三河みそ》 《割書：徳利すまし｜ 》皿に蕎麦切
からみ
吸物《割書：角切とうふ｜すりゆ》
大平皿《割書：巻波鯛｜ひちき｜小初茸》
吸物《割書：花ゑひ｜しゆんさい》
猪口鱠《割書：きす細作｜おろし大こん｜とさかのり｜金かん小口切》
香物《割書：なら漬｜しそのほみそつけ》 肴 割玉子
茶菓子《割書：やうかん｜にしめかんひやう》
○三河みそは赤みそを三四日も干其上
よくほいろにて焼粉にして遣也
鯛巻皮は鯛の肉内を去りうすのことく
巻布にてつゝみむして小口より切