翻刻
《割書：青酢｜ 》鱠《割書：真な鰹なけ作｜紅くらけ｜葉せうか》 汁《割書：そき大根｜しそのほ》
煮物《割書：青鷺｜山のいも長せん｜やえなりもやし》 飯
重引《割書：大かまほこ｜焼初たけ》
吸物《割書：小あぢ｜めうかのこ》
香物《割書：青漬茄子｜みそ漬こんふ》
肴 しぶうるか
茶菓子《割書：なてしこ｜皮たけ｜水くり》
○青酢仕様は菜をよくすり水のふ
にてこし湯の内へ入れは上へうく
それを水気を取入る也
鱠《割書：たいらき才｜玉子せん｜くたきくり｜防風》 汁《割書：松たけせん｜小茄子｜ちく付薄切》
煮物《割書：まん頭鯛｜葛たまり｜わさひ》 飯
重引《割書：大きす尾頭取塩ふり焼｜焼ゆは》
肴 柚みそ
香物《割書：なら漬｜やえなりみそ漬》
茶くわし《割書：くこ餅｜川たけ》
○玉子せんは玉子をつふしよく交塩にて
味を付平鍋にてうすく焼せんに切
○饅頭鯛は鯛を三枚におろし内を丸
く成様に肉を去り茶碗の内入蓋
を懸布にて包煮尤塩水にて能洗也