翻刻
重引《割書：中打塩ふり焼｜のり巻蒲鉾》
肴《割書：背腸｜ 塩辛》
香物《割書：葉付大こん｜ぬか漬》
茶菓子《割書：小倉まんちう｜にしめ牛房》
○松笠切は魚身を四方に入又細四方に切めを
入蒸也
○のり巻蒲鉾は浅草のりをかまほこに拵
身をよくのし付うすの様にまきあみ
にて焼也
小倉まんちうは常の饅頭へあん大小豆
を粒煮にして入る也
鱠《割書：あゆ子斗｜青福目｜おろしくり》 汁《割書：大こんせん｜みそれ》
煮物《割書：くしこ｜城かも｜みつはせり》 飯
焼物 鮭掛塩
吸物《割書：かき｜こせうの粉》
香物《割書：夕かほみそ漬｜ならつけ》
肴《割書：まつ茸｜玉子たて》
茶菓子《割書：雪下餅｜にしめしい茸》
○青福目は鯛の身を湯煮致水に入よく
もみほくし布に包押を懸水気
を取扨むしにておくほくし青のり
を粉にいたし染る也尤皮を去煮也
○掛塩仕様はさけの身を摺又其身致？
はらゝ子をすり入粒子も入交る尤せう
ゆ下地にてのへ鍋に入ねり申也又粕を