翻刻
入たるもよし
○みそれは半弁をいもかちにして水へ取
水中にて細にはしにて細に切也
鱠《割書：松たけせん｜魚の焼ほね付｜岩たけ》 汁《割書：さく〳〵な｜とうふ才目》
煮物《割書：角切湯煮鯛｜わさひみそ》 飯
重引《割書：きじ焼鰹｜柚子ふわ〳〵》
吸物《割書：片いも｜青のり》
香物《割書：ならつけ｜しその葉梅漬》
肴 蚫塩辛
茶菓子《割書：薄｜霞｜くり》
○湯煮鯛は鯛を角切一塩あて扨湯煮致也
○きじ焼かつほはかつほを身取中ほねを
取串をさしよく焼せうゆにて味を
付る也
○柚ふわ〳〵は柚みその様に釜を拵扨ふ
わ〳〵を致貝杓子にて尼の内へすく
い入少あたゝめ出候
○薄霞は小豆餡を随分たくさんに入
皮薄に皮薄に包玉子形に致す尤餅米を粉
にして蒸てつき遣ふ
大平皿《割書：和煮鮒｜わ切大根｜山せり》 汁《割書：青大豆｜里いも》
重引《割書：子持あゆ｜せうかみそ》 飯
猪口《割書：びつ｜はらゝこ｜おろし大こん｜片せうか》
肴 塩から