翻刻
香物 もろみ漬茄子
茶菓子《割書：すわま餅｜川たけ》
○和煮鮒は二寸程成鮒をうろこ共によく
焼四五日もうからし【かうし？】扨湯へこんふを敷
白水を入とくと煮よくにへたる時
右の水をこほしせうゆにて味を付る
○すわま餅はつきかへしの持ちへたまりにて
いろを付しのにてすわま形を付る
鱠《割書：細魚細作｜ぎんあん小口切｜浅草のり｜片せうか》 汁《割書：初茸｜小な》
重引《割書：焼玉子｜水干鯛薄切》 飯
大碗《割書：薯蕷麩｜真砂ゑひ｜薄くすたまり》 吸物《割書：かつほ中打｜めうかのこ》
香物《割書：葉付大根｜ならつけ》
硯蓋《割書：青なし｜花いか｜黒くわい》
茶くわし《割書：大打焼｜にしめふき｜くり》
○焼玉子は玉子をつふしよくかき交塩
を入味を付扨鍋へ油を引随分火を
やわらかにして焼也
○薯蕷麩は生麩へ山のいもをよく煮て
水のふにてこし麩五つへ六寸程成を入
ませ何れにも形を拵薄下地にて出
さま煮て出候
鱠《割書：あゆ子付｜かき平目｜あさつき》 汁《割書：鳥つみ入｜皮牛房せん》
煮物《割書：ふろ吹大こん｜とうからしみそ》 飯