翻刻
煮物《割書：あんこう干皮｜そき大根｜松茸笠計》 飯
重引《割書：うぇひかまほこ｜巻ゆは焼｜山せうせうゆ》
吸物《割書：鯛角切｜青みる》
香物《割書：なら漬｜うとみそ漬》
茶くわし《割書：朝日もち｜くわい》 肴 納豆
○あられ玉子は白身計をあられの
様に切也
○ゑひかまほこはいせゑひを生のまま皮を去
よくたゝきすり扨玉子の白身にてのへ
板へ付常のかまほこを焼様に焼也
○巻ゆばはゆはやにて拵させる扨ゆはをすち
かへに切随分火を和にしてよくから〳〵
と成たる時せうゆを打味を付る也
鱠《割書：ます細作｜生のり｜くりせん｜せうかせん》 汁《割書：鳥納豆｜蕗？花こま〳〵》
皿 鮭掛塩 飯
引落《割書：白魚｜生ゆば｜せり》 吸物《割書：かき｜こせう》
香物《割書：なら漬そきゆ【切？】｜くき菜》
肴《割書：玉子白身｜ 青会｜ 山升入》
茶菓子《割書：やうかん角切｜にしめいも》
○鱠は柚子釜に入柚子の酢にてあたゝめ
出候
○懸塩は鮭の身をすりはらゝこを少すり
入又つふにても入粉を少入せうゆ下地にて
こくせうの濃程にあんはいをいたし