翻刻
なへにてねり出候
猪口鱠《割書：鯛なけ作｜ 青のり付｜数の子｜片くり｜防風｜よりかつほ》 汁《割書：葉付｜ 大蕪薄切｜しほりわさひ》
平皿《割書：一塩かも｜つまみな｜松ろめうと》 飯
重引 《割書：和煮鮒｜こんふ衣かけ》
肴《割書：梅かつほ｜ くるみ》
香物 花丸
茶くわし《割書：かすみやうかん｜焼くり》
○こんふ衣かけはこんふをよくせうゆ下地にて
煮何れに成共切形にして玉子をつふし
よくませ上ゟ掛な□□焼度々懸け
たるかよし
○かすみやうかんは常のやうかんへ山の芋
にてかすみ様成物を入蒸也
○梅かつほはかつほふしをよく粉にして
酒せうゆにてねりつめ申也
鱠《割書：鯛たんさく｜田作りせん｜さゝかしちんにん【にんぢんの誤りか】｜くりきんかん》 汁《割書：菜角切｜松露》
煮物《割書：当座いりな｜てうろき｜白魚》 飯
重引《割書：取りかまほこ｜かしう【注１】でんかくみそ付》
【注１：「かしう」であるなら何首烏、ツルドクダミの事で、根を食べる場合もあるとのこと。ただし田楽に出来るようなものかはわからない】
吸物《割書：煎菊｜裏へ魚身付｜青こんふ》
香物《割書：浅漬｜ならつけ》
肴《割書：塩引才｜一夜酒》
茶菓子《割書：ねりくこ餅｜川たけ》