翻刻
白さゝけのつふあん也
鱠《割書：鮒細作子付｜つくはね小口切｜せうかせん｜防風》 汁《割書：ねいも薄切｜生のり》
蓋茶碗《割書：鯛角切｜つくし｜わさひ》 飯
重引《割書：蒸鰈｜丸干ゆは｜せうゆ打》
吸物《割書：ひしき｜めうか竹》
香物 くき菜
肴 ゑひみそ
茶菓子《割書：粟餅｜水くり》
○ねいもは生のまゝ遣也
○蒸かれいは水平目を生干にして遣也
○粟餅はあん餅にいたし遣也
《割書：ねり酒｜ 》酒浸《割書：筋子｜ますむし□□身｜みつかん｜よりかつほ》 汁《割書：そぼろとうふ｜焼ふきのとう》
煮物《割書：色紙玉子｜雪下大豆》 飯
重引き《割書：つほ焼｜ 丹後ふり》 吸物《割書：片たいらき｜れんこんせん》
香物 たくあん漬
肴 からし会の菜
茶くわし《割書：もろこし餅｜しいたけ水くり》
○色紙玉子はふわ〳〵の如くに下地にてのへ
そこなき箱へ紙にてそこを張むし
て四方に切也
○つぼ焼のふりはつほの対へ諸白を入れ
【諸白：もろはく、清酒のこと。例／酒は諸白こは清水(会津磐梯山)】