翻刻
茶くわし《割書：粟餅｜にしめひちき》
○いもしんちよはいもを生のママ皮をむきは
さひおろしにて摺其上を玉子の白身
にてのへて湯へ取也
○蛤玉子は大蛤の貝へ玉子を丸のまゝ
湯煮をして皮をむき貝へ入よく
布にて〆又湯煮いたす也
鱠《割書：鯛薄作｜ 玉子のそほろ付｜鮭氷頭｜せうかせん｜くたき■■■い》 汁《割書：大蕪｜ 葉付薄切》
煮物《割書：かも長せん｜ちりめんに【ふ？】｜わさひせん》 飯
重引《割書：大かまほこ｜甘塩いわし》 吸物《割書：白魚｜生のり》
香物《割書：なら漬｜あさつけ》 肴《割書：魚てんかく｜松葉串》
茶菓子《割書：玉せつ餅｜ふきのとう｜くり》
○きよくせつ餅はもみやうかんをたんこ
壱つ程に拵其上へ山のいもの粉にして
またらに付布にてしほる也
鱠《割書：きす薄作｜うと小口切｜よえな｜片くり》 汁《割書：干葉｜火取かつほ》
煮物《割書：輪切牛房｜鴨葛たゝき｜摺せうか》 飯
重引《割書：塩てんかく｜合玉子》 吸物《割書：たら薄切｜漬けさゝけ》
香物浅漬
肴 塩から
茶菓子《割書：角切やうかん｜塩煮いも》