翻刻
重引《割書：水干甘鯛｜塩引鮭》
吸物《割書：平かつほ｜梅干》
香物《割書：ならつけ｜みそ漬こんふ》
茶菓子《割書：葛饅頭｜にしめうと》 肴 からみ玉子
○からみ玉子はからみせうゆへ酢を少し入
玉子其まゝつふし入出候
○焼ほねは肴のひれをよく焼やけん
にておろし粉に致す也
鱠《割書：海鼠腹？敷｜福目｜せうかせん》 汁《割書：つみかけ菜｜榎たけ》
煮物《割書：大蛤｜青みる》 飯
重引《割書：塩引へ｜かまほこ付》 吸物《割書：かき｜こせう》
香物《割書：ならつけ｜くき菜》
肴 酢の物
茶菓子《割書：紅やうせい□｜ふきのとう》
○福目は鯛の皮と赤身を去りよく湯
にして布にて水気を取扨はしにて
よく〳〵ほくす也
○塩引かまほこ付は塩引を何れの形成共
薄切夫へかまほこを付焼也
《割書：酢入｜ 》浸物《割書：うと五分切｜岩茸｜ふの焼玉子せん》 汁《割書：松茸小口切｜焼のり》
煮物《割書：かも｜しいたけ｜わさひ》 飯
重引《割書：一塩鯛｜しやれとうふ》
肴 納豆