広益秘事大全 3巻. [5] - 翻刻

翻刻

【右丁頭書】
【挿絵】
【一列目枠】
やき栗（くり）　　　 　 　くらげ　　　　　　かも
　青枝豆（あをえだまめ）　　　　　　大根千　　　　　　しめぢ
氷こんにやく　　　わさび　　　　　　　　　たけ
　いりつけ　　　　　　　酢　　　　　いてう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大こん
【二列目枠】
つるしがき　　　　蓮根（はすね）　　　　　　一口茄子（ひとくちなす）
にんじん　　　　　　せんに
　ごまみそ　　　　みはま
　　　あへ　　　　　　ぐり　　　　　　やき
　　　　　　　　　　せうが　　　　　　　はえ
　　　　　　　　　　　　みそ
【左丁頭書】
【三列目枠】
松たけ　　　　　　さより　　　　　　あんかう
　とうふ　　　　　　大こん
　　玉子　　　　　　　せん　　　　　　昆布
　　　ゆ　　　　　くらげ　　　　　　　　たんざく
　　　　　　　　　　　たで　　　　　　小いも
　　　　　　　　　　　　しそ
【四列目枠】
たひらぎ　　　　　いか　　　　　　　いもがら
　　　　　　　　　　はす芋
　平茸　　　　　　　　　　　　　　　　あぶら上
　　　　　　　　　　たで酢　　　　　　　こまかに
　　ゆ皮　　　　　　　　しそ　　　　　　　　して
【五列目枠】
小茄子　　　　　　いせえび　　　　　干葉（ひば）
　やきぐり　　　　　　むして
　　赤がひ　　　　　せうが　　　　　　はも
　　　　　　　　　　柚　　　　　　　　　の皮
【項目枠】
十月　　　　　　　同　　　　　　　　同
煮もの　　　　　　鱠皿　　　　　　　　汁
【六列目枠】
鴨（かも）たゝき　 　 　 　あま鯛　　　　　　たひ切身
　ねぶか　　　　　　つけ松茸　　　　　とうふ
　　ゆ　　　　　　　　さきて
　　　　　　　　　　くり　　　　　　　　　ゆ
　　　　　　　　　　　わさび
【右丁本文】
　虫（むし）を生（しやう）ず早く取捨（とりすつ）べし
一／栗（くり）　荒地（あれち）或は道（みち）の傍（かたへ）などに植（うゝ）べし栗（くり）の下（した）
　には諸（もろ〳〵）の作物（さくもの）生（おひ）たらぬもの也十年／余（あまり）になれば
　木（き）老（おひ）て実（み）小（ちさ）くしいな多し伐（きり）て砧（だい）とし接（つぎ）て
　よし又／実（み）を蒔（まく）もよし早く生長（せいちやう）する物也
一／楊梅（やまもゝ）　山の暖地（だんち）にうゑてよく生長す冬中（ふゆぢう）
　根廻（ねまは）りへ灰（はひ）人糞（にんふん）をそゝぐべし
一／無花果（いちじく）　度々（たび〳〵）古枝（ふるえ）を伐（きり）すかし寒中（かんちう）人糞を
　そゝぐべし三月比／枝（えだ）を切（きり）地（ち）にさし水を度々
　灌（そゝ）ぎ後（のち）人糞（にんふん）をそゝげば其年／実（み）を結（むす）ぶ也
一／蜀椒（さんしやう）　朝倉（あさくら）山桝（さんしやう）といふ山土（やまつち）によろし冬（ふゆ）実（み）を
　まきて春（はる）生（しやう）ず干鰯（ほしか）どぶの泥（どろ）など入てよし
　人糞（にんふん）は忌（いむ）べし又／刺（とげ）のなき山椒（さんしやう）あり又／実（み）を
【左丁本文】
　結（むす）ばぬありこれは春（はる）木（き）の半分（はんぶん）皮（かは）を竪（たて）に剥（はぎ）て
　半分（はんぶん）は残（のこ）しおくべしこれを辛皮（からかは）と云
一／枇杷（びは）　砂地（すなぢ）に宜（よろ）しからず甘（あま）きと酸（す）きとあり
　甘（あま）きを植べし老樹（おいき）は水すくなし糞（ふん）を遠（とほ）く
　入れば実（み）多し
一／桜桃（ゆすら）　生垣（いけがき）にして弁利（べんり）なり木（き）小（ちひさ）く実（み）珍（めづ）らし
　く殊（こと）に早く熟（じゆく）して奇麗（きれい）なり紅紫（こうし）の二ッあり
　蜜（みつ）にせんじて収（をさ）め置（おけ）ば久しく用ゆべし
　　○日用草木類
一／茶（ちや）　山城（やましろ）の宇治（うぢ）名産（めいさん）なり野土（のつち）赤土（あかつち）に砂（すな）のまじ
　りたる所よし湿地（しつち）はわろし油糟（あぶらかす）人糞（にんふん）酒（さけ）の粕（かす）を
　をり〳〵根廻りへおくべし肥（こやし）過（すぎ）たるは却（かへつ）てわろし
　宇治（うぢ）にては葭簾（よしず）或は麻布（あさぬの）などにて囲（かこ）ふといふ是は
【枠外丁数】百卅四