広益秘事大全 3巻. [5] - 翻刻

翻刻

【右丁頭書】
【一列目枠】
あんかう　　　　　すり芋　　　　　　やききす
　　ふくろ　　　　なまのり
ひらたけ　　　　　せうが　　　　　　くしがた
　ぎんなん　　　　　　せん　　　　　　　大こん
【二列目枠】
にんじん　　　　　赤にし　　　　　　厂【雁】もどき
　たんざく　　　　　よめ
いり豆ふ　　　　　　　　菜
　きくらげ　　　　せうが　　　　　　なま
　をのみ　　　　　　　　ゆ　　　　　　しひ茸
【三列目枠】
さゞゐ　　　　　　小えび　　　　　　雁
　むきみ　　　　　　ねぎ白ね　　　　　かぶら
牛ばう　　　　　　おろし
唐がらし　　　　　　　大根　　　　　柚皮
【四列目枠】
かまぼこ　　　　　川はぜ　　　　　　塩だひ
　とう菜　　　　　　　やきて
　　柚かは　　　　　大こん
　　　　　　　　　　　うま　　　　　　ねぶか
　　　　　　　　　　　　　に　　　　　　しろね
【項目枠】
十一月　　　　　　同　　　　　　　　同
煮もの　　　　　　なます　　　　　　しる
【左丁頭書】
【五列目枠】
ひじき　　　　　　やき鮒（ふな）　　　 　 　やきとうふ
　あさり　　　　　　大こん　　　　　　さいのめ
　　むき　　　　　くり　　　　　　　たゝきな
　　　身　　　　　　せう　　　　　　　　からし
　　　　　　　　　　　　が
【六列目枠】
するめ　　　　　　生海鼠（なまこ）　　　　　　かき
　きざみ　　　　　 鯛うす身　　　　　　くづし
牛蒡（ごばう）　　　　　　　　せうが　　　　　　　玉子
　せん　　　　　　　せり　　　　　　　　　つり
　　　　　　　　　　きくらげ
【七列目枠】
湯豆腐（ゆどうふ）　　　　　　ぶり　　　　　　　あはび
　はながつを　　　　ほそ作り　　　　　ふきの
　　のり　　　　　　　ねぎ　　　　　　　　とう
おろし　　　　　 　たう　　　　　　　きらず
　ぜうゆ　　　　　　がらし　　　　　　　にて
【八列目枠】
かぶら　　　　　　おろし　　　　　　なつ豆（とう）
　ふろふき　　　　　大こん　　　　　　　たゝき
ごまみそ　　　　　赤がひ　　　　　　　やきどうふ
　唐がらし　　　　　せうが　　　　　　　さいのめ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たゝき菜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　からし
【九列目枠】
きんこ　　　　　　真黒　　　　　　　からひの【？】
　たんざく　　　　　みそづけ　　　　　なんきん
【右丁本文】
　上品（じやうひん）の茶（ちや）なり摘（つみ）やう製（せい）しやうさま〴〵あり
　後篇（こうへん）に載（のす）べし
一／楮（かうぞ）　楮（かうぞ）に種々（しゆ〴〵）あり今／専（もつは）ら植（うゝ）るは葉（は）に切（きれ）め有て
　皮（かは）のはだ厚（あつ）く和（やは）らかなるを植る也／暖地（だんち）のこえたる
　赤土地（あかつちぢ）よろし黒土（くろつち）にてもねばりけあるはよし
　所（ところ）によりてさし木にしても活（つく）もの也又／根（ね）を切（きり）て
【挿絵】
【左丁本文】
　分ちうゑて上をふみつけ糞（こえ）をかけ日おほひ
　のために芥（あくた）をかけおけば芽（め）出（いづ）る也二三月ごろに
　うゑてよし紙（かみ）をすく法も後篇（こうへん）に記（しる）すべし
　又／皮（かは）を剥（はぎ）て綱（つな）とし船（ふね）の具（ぐ）に用ゆ其外／用（よう）多（おほ）き
　木なりよく生（おひ）たてば甚（はなはだ）益（えき）ある物也
一／漆（うるし）　秋／実（み）をとり置て俵（たはら）にいれ水気（すゐき）ある
　所におきて泔水（しろみづ）をかけむしろをおほひおけば
　春（はる）になりて芽立（めだち）みゆる也其時冬よりこ
　なし置たる地（ぢ）に糞（こえ）を多くうちさらし菜園（さいえん）の
　ごとくうね作りしてむらなく種（たね）をまき肥土（こえつち）
　を三四／歩（ぶ）ほどおほひ水をそゝぎ草（くさ）ごめにその
　まゝおき一年（いちねん）過て土ながら堀（ほり）とりうつし植（うゝ）る
　なり漆（うるし）のかきやう後篇（こうへん）に記すべし
【枠外丁数】百卅五