広益秘事大全 3巻. [1] - 翻刻

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【右丁頭書】
一 たつくりあへ
一 交趾（かうち）みそ
一 芋豆腐（いもとうふ）
一 いせどうふ
一 えびたゝき
一 奈良菜飯（ならなめし）
一 すゝり団子（だんご）
【挿絵】
【左丁頭書】
一 芋蒲鉾（いもかまぼこ）　　　　　百四十二丁
一 赤貝（あかがひ）にんじん
一 酢（す）大こん
一 溝（みそ）しりむし
一 焼出（やきだ）し
一 黒豆汁（くろまめしる）
一 しらあへ
一 油（あぶら）ぬき
一 縮鮑（ちゞみあはび）
一 花茗荷（はなみやうが）
一 ちゞみ芋（いも）　　　　百四十三丁
一 おろし鮑（あはひ）
一 鳴門煮（なるとに）
一 春（はる）の雪（ゆき）
一 白蓮根（しろれんこん）
一 玉子餅（たまごもち）
一 茄子（なすび）だんご
【右丁本文】
一 百会（ひやくゑ）　　　　　　　　　　　　　　百九丁
一 大陵（たいりやう）　間使（かんし）
一 鬲兪（かくゆ）　肝兪（かんゆ）　脾兪（ひゆ）
　○草木種植類（さうもくしゆしよくるい）第四（だいし）
一 種（たね）をまく法　　　　　　　　　　　百十一丁
一 こやしの事
一 接木（つぎき）の事　　　　　　　　　　　　百十三丁
一 剌木（さしき）の仕（し）やう　　　　　　　　　百十六丁
一 草木（さうもく）の虫（むし）を除（のぞ）く事　　　　　　　百十七丁
一 稲（いね）　　　百十九丁　　一 畠稲（はたけいね）
一 麦（むぎ）　　　百二十丁　　一 小麦（こむき）
一 蕎麦（そば）　　　　　　　　一 粟（あは）
一 黍（きび）　　　　　　　　　一 蜀黍（たうきび）　　百廿一丁
【左丁本文】
一 稗（ひえ）　　　　　　　　　一 大豆（だいづ）
一 赤小豆（あづき）　　　　　　　一 菉豆（ぶんどう）
一 蚕豆（そらまめ）　　　　　　　　一 豌豆（えんどう）
一 豇豆（さゝげ）　　百廿二丁　　一 扁豆（あぢまめ）
一 刀豆（なたまめ）　　　　　　　　一 胡麻（ごま）
一 薏苡（つすだま）　　百廿三丁　　一 罌子粟（けし）
一 大根（だいこん）　　　　　　　　一 蕪菁（かぶらな）
一 菘（な）　　　百廿四丁　　一 油菜（あぶらな）
一 芥子（からし）　　　　　　　　一 胡蘿蔔（にんじん）
一 茄子（なすび）　　　　　　　　一 菠䔖（はうれんさう）　　百廿五丁
一 萵苣（ちさ）　　　　　　　　一 莙薘（たうぢさ）
一 茼蒿（しゆんきく）　　　　　　　一 百合（ゆり）
一 葱（ねぎ）　　　　　　　　　一 韮（にら）
【枠外丁数】目十六

【「剌木」は「刺木」の誤ヵ】
【「菠䔖」は「菠薐」の誤ヵ】