広益秘事大全 3巻. [1] - 翻刻

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【右丁頭書】
一 浪（なみ）よせ　　　　　　　　　　百四十四丁
一 焼（やき）だこ
一 ふくさ芋（いも）
一 琉球（りうきう）みかん
一 浜（はま）みやげ
一 甘（あま）まひ　　　　　　　　　　百四十五丁
一 ふくさあへ
一 きせ綿（わた）
一 精進（しやうじん）あはび
一 早青豆（はやあをまめ）
○菓子（くわし）のこしらへやう　　　　《割書：百四十五丁｜ヨリ》
一 かすていら
一 みそ松風（まつかぜ）
一 葛（くず）まんぢう
一 水蟾饅頭（すゐせんまんぢう）
一 同（おなじく）葛切（くずきり）　　　　　　　　　百四十六丁
一 薯蕷（じよよ）まんぢう
【左丁頭書】
一 すくひ羊羹（ようかん）
一 ようかん　　　　　　　　　百四十八丁
一 求肥飴（ぎうひあめ）
一 南京（なんきん）あめ
一 小倉野（をくらの）
一 養命糖（やうめいたう）　　　　　　　　　　百四十九丁
一 餡（あん）の製法（せいほう）
一 砂糖蜜（さたうみつ）の製法（せいほう）　　　　　　百五十丁
一 寒晒（かんさらし）の粉（こ）製法（せいほう）
　　　已上目録畢

食療（しよくれう）の概略（あらまし）【四角で囲み】

飲食（いんしよく）は人の生命（せいめい）を保（たも）つもの
にして一日も欠（かぐ）べからず至（いたつ）て
大切（たいせつ）の物ながらその性（せい）を審（つまびらか）にし
その量（りよう）をはかりて用ひざれば
【右丁本文】
一 蒜（にゝく）　　　　　　　　　一 薤（らつけう）
一 薑（しやうが）　　　　　　　　一 款冬（ふき）
一 独活（うど）　　　　　　　　一 紫蘇（しそ）
一 芋（いも）　　　　　　　　　一 甘藷（さつまいも）
一 瓜（うり）　　　　　　　　　一 冬瓜（かもうり）　　百廿八丁
一 番南瓜（ぼうぶら）　　　　　　　一 壷盧（ゆふがほ）
一 糸瓜（へちま）　　　　　　　　一 西瓜（すゐくわ）
一 瓢（ふくべ）　　　百廿九丁　　一 筍（たけのこ）
一 薯蕷（やまのいも）　　　　　　　　一 甘蔗（さたう）
一 梅（むめ）　　　百三十丁　　一 桃（もゝ）　　　百卅一丁
一 杏（あんず）　　　　　　　　　一 李（すもゝ）
一 梨（なし）　　　　　　　　　一 柿（かき）
一 蜜柑（みかん）　　百卅二丁　　一 香橙（くねんぽ）
【左丁本文】
一 金柑（きんかん）　　　　　　　　一 柚（ゆ）
一 石榴（ざくろ）　　　　　　　　一 葡萄（ぶどう）　　百卅三丁
一 林檎（りんご）　　　　　　　　一 栗（くり）
一 楊梅（やまもゝ）　　　　　　　　一 無花果（いちじく）
一 蜀椒（さんしやう）　　　　　　　　一 枇杷（びは）　　百卅四丁
一 桜桃（ゆすら）　　　　　　　　一 茶（ちや）
一 楮（かうぞ）　　　　　　　　　一 漆（うるし）
一 桑（くは）　　　　　　　　　一 木綿（もめん）
一 麻（あさ）　　　百卅六丁　　一 藍（あゐ）
一 紅花（こうくわ）　　　　　　　　一 烟草（たばこ）

　○畜蔵菜果類（ちくざうさいくわるい）第五（だいご）
一 青梅（あをむめ）を収（をさ）めおく法　　　　　　　　百卅八丁
一 瓜（うり）茄子（なすひ）を貯（たくは）ふる法
【枠外丁数】目十七