広益秘事大全 3巻. [1] - 翻刻

翻刻

【右丁頭書】
却（かへつ）て害（がい）となる事多し此（この）巻（まき）の
末（すゑ）に飲食（いんしよく）の事を出すが故に
聊（いさゝか）そのあらましを余紙（よし）に記（しる）し
て老人（らうじん）小児（せうに）などの為（ため）にす
○凡（およそ）常（つね）の飲食（いんしよく）は淡味（たんみ）なる野（や）
菜（さい）の類（るい）を用ひて養（やしな）ふべし貴（き）
賤（せん）となく老少（らうせう）となく唯（たゞ）身命（しんめい）
を養（やしな）ふものぞといふ事を忘（わす）れ
ず飢（うゑ）ざるを限（かぎり）として止（やむ）べし美味（びみ）
を好（この）み魚鳥（ぎよてう）酒餅（しゆへい）を大食（たいしよく）し
手足（てあし）をはたらかざれば病（やまひ）多く
して必（かならす）短命（たんめい）なりされども脾胃（ひゐ）
よわき人はをり〳〵魚鳥（ぎよてう）を用ひて
そのよわきを助（たす）くべし一度（いちど）に多
く食（しよく）すべからず
○血気（けつき）盛（さかん）なる人／魚鳥（きよてう）酒餅（しゆへい）を
飽（あく）まで食（くら）ひ酒（さけ）を過飲（くわいん）すれば
【左丁頭書】
脾胃（ひゐ）を充満（じうまん）せしめ皮肉（ひにく）もこえ
ふとるをよき事のやうに思へども
養生（やうじやう）の道（みち）には大にわろしたとへば
肥（こえ）たる地（ぢ）に糞汁（ふんじう）を沃（そゝ）ぎ過（すぐ）れば
草木（さうもく）のたけのび枝葉（えだは）盛（さかん）なれ
ども却（かへつ）て根入（ねいり）あさく風雨（ふうう）に
堪（たへ）ず実（み）を結（むす）ぶ事も少（すくな）きが如し
魚（うを）鳥（とり）酒（さけ）の精（せい）にてこやし過（すぐ）れば
【挿絵】
【右丁本文】
一 山椒（さんしやう）を漬（つけ）る法　　　　　　　　百卅八丁
一 蜜柑（みかん）を夏まで貯（たくは）ふる法
一 梨子（なし）をたくはふる法
一 柿子（かき）をたくはふる法
一 松茸（まつたけ）のたくはへやう　　　　　　百卅九丁
一 青柚（あをゆ）のたくはへやう
一 塩辛（しほから）の味（あぢ）かはらざる法　　　　　百四十丁
一 筍（たけのこ）を貯（たくは）ふる法
一 鳥肉（とりのみ）を久（ひさ）しく貯（たくはふ）る法
一 林檎（りんご）をたくはふる法
一 冬瓜（かもうり）をたくはふる法　　　　　　百四十一丁
一 牛蒡（ごばう）山葵（わさび）土筆（つく〴〵し）など貯る法
一 蓴菜（じゆんさい）海松（みる）をたくはふる法
【左丁本文】
一 葡萄（ぶどう）のたくはへやう
一 甜瓜（まぐはうり）を貯（たくは）ふる法
一 蕨（わらび）をたくはふる法　　　　　　　百四十二丁
一 瓜（うり）のたくはへやう
一 梅（むめ）柚（ゆ）柿（かき）梨（なし）のたくはへ様一方
一 青小角豆（あをさゝげ）の漬（つけ）やう　　　　　　　百四十三丁
一 金柑（きんかん）をたくはふる法
一 茄子（なすび）梨子（なし）を貯ふる法
一 干瓜（ほしうり）の仕やう
一 青柚（あをゆ）のたくはへ様一方
一 鰹節（かつをぶし）のたくはへやう　　　　　　百四十四丁
一 暑中（しよちう）魚肉（うをのみ）をたくはふる法
一 桃（もゝ）をたくはふる法
【枠外丁数】目十八