翻刻
【右丁】
二汁の部
一鯛。すゝき（鱸）。鱒。沖鯛。■。鯛ね
い魚かなしら（方頭魚）の内節次第献立次第
似合し有に見合申事能し
三之汁の部
一／鰊鯑（かと）のせこし切花色有せんたかやにんしん
一薄身糸かんてんふさな見合よし
一花かき鯛かふゝ骨一葉菜取合よし
【左丁】
一鮭の薄身かんこんはふたい芋取合よし
是の外多く有之事
角之部
一若松あふび煎り煮やふは扨酒に少加へ夫ゟたれか
将油を加へ砂糖沢山に入更？ゟ置し煮に仕
一鱒串貝あふひとり合煮申右は掛くツ
にてよし又摺生姜？上置に出ス能し
一豆腐／蒟蒻（こんにやく）あふび取合煮申候かけ