翻刻
卓袱料理大菜 本膳のなます
平茶椀にて見合す
ごま酢しき けんちん
べつかう 竹筍
かいぶん めうがの子
紅すいせん しの豆川
しらがうど うま
木茸せん 煮
のりかけ
生しい
たけ
粟麩
てんふ
煮
蒟蒻 白みそ
がんもどき 龍眼
花柚子 まつ茸
いり豆腐 ぎんなん
煮番椒 つかミ
こんにやく
茅茸
せん
蕗の薹
まき
むすび
揚ゆば
竹のこ穂
うま
煮
八圭皿九枚
六圭皿七枚
陶
器
塗物
に
より
数
きハ
まり
なし
卓子 小菜 本膳のしたしもの
あへもの にて見合す
枩露 天門冬
生海苔 てり煮
揚麩 初茸
あられ さんしよ
生姜 味噌
つけ焼
胡麻
とう腐
油あげ
塩やき
蕗のとう
おろし
大こん
みぢん
わさび
ちよろぎ たんざく
揚榧実 独活
萌し 小角栗
そば 防ふう
芥子 罌粟
あへ ふりかけ
煮切せうゆ
あんかけ
越瓜
めんとり
むき
粒
しい茸
黒くわゐ
すり
山葵
割
烹家
にて
用ゆる
にハ
畧式
なり
追而
唐料
理の式ハ
普茶の
部にあらハすべし