翻刻
いふ木の茶葉をきり入てよし
〇／梅甘（ひいかん）
干梅の皮を去ほそのとこ路と氷砂糖とを雷盆にて
春りませる那りあるひは蓮根か梨子なとをあへ
ても亦よし
〇／菜尾（つあいひく）
春二三月のころ青菜をすこし不して塩尓漬三十日
計春ぎてから古しき尓てむしあけ又よく不して置
なり料理春る時少し煮か又はあつき湯尓徒けても
よしさてよくあらひ古まかに切油尓ていり付志やうが
あけたう婦なとをたん志やく尓切て入醤油尓て味付也
〇／淵明包（ゑんみんぽう）
菊乃葉をよく洗置饂飩の粉を水尓てとき彼菊葉
をまふし油尓あけて置出春しぶん尓醤油を少しかくる也
但し醤油をはやくかく連はやわらかすきて阿しきなり
〇／香菰（ひやんく） ／椎茸（志ゐたけ） ／酒（さけ） ／砂糖（さとう）
志ゐたけをよくあらひ置凡酒一升尓は醤油三合斗
と砂糖春こしと右の椎茸とを和合しう春幾
壺尓入て湯煮尓するなり但湯を多して壺の口を
よくふさくなり