翻刻
〇／麻餅（もひん） ／糍耙（もち） ／黒胡麻（くろごま） ／砂糖（さとう）
もちを水煮尓よく尓て黒こ満をいりこ満かにすり砂糖
をすりませ彼もち尓かけていた春なり
〇／藕粉（はす けうふん） ／藕粉（げうふん） ／砂糖（さとう）
凡仕立一升程尓せんと於もはゝ藕粉二合はかり先水を
春こし入て祢り合さて湯をよくたゝせ七八合程入てかき
ませ片時の間ふたをして置なり飣て出春時砂糖をは
ふりかく流なり
〇／麺（めん） ／素麺（さうめん） ／青菜（あをな） ／豆腐（とうふ）
素麺を古はめ尓ゆでゝよく洗ひ置扨油を春こし能
たゝせ青菜豆腐等をいりあけ次尓水を入てよくたき
右の素麺を入て醤油尓て味付るなり
〇／水仙（すいせん）の／仕様（しやう） からし酢 醤油酢尓ても味噌汁尓ても
吸物なと尓はよし
古連は水せん葛とて上の佐らしぬきつふきくずをは
茶わん尓一は以ならは水二はい入てと起盆尓おとしちら
ざるやうにときかげんいろ付ならはくち那し引茶扁尓
を以て色を徒く扁し水せん鍋とて有それなくは
銅のうすなべ尓てもよし湯をなべ尓たぎらし彼とき
たる葛を茶わん尓半分不どい連ぐる〳〵と満わし