翻刻
む春びいも 満き麩
ごま豆腐 ／巻繊（けんせん）
ぶた味そころばし写 ／魵（ゑひ）餅
鯛の水煮 ゑびよろひ煮
もう里やう なべ料理
油もの 志那〳〵 飛里やう春
まんとう須 てん婦ら
味噌もの志那〳〵 清し 魚丸煮の事
津々／糄（へい） 獅子煮
／金鶏（きんけい） 牛肉 路んは以 目録終
〇かき鯛の事 洛下隠士未達著
七八寸くらいの鯛を三枚尓於ろし暫くや春ませをき
其上尓て指身鉋丁尓て一きわツゝかき遣也
〇／巻（まき）はん扁ん乃事
はん扁んを随分かけんよく以たし格好見合ぬり物尓
能べ湯引てまくなり
〇以り／鴨（かも）の事
随ふんよき大鴨を皮は皮身は糸作り尓して置右の
皮をよ起鍋尓ていり志はらく休め置たしと酒斗尓て
よく煮《割書：但し取合物尓｜あぢ》塩梅いたし出す時分さつと身は煮也