翻刻
【右丁】
じぶんに鍋（なべ）をのけさまし置酒の肴（さかな）又は飯（めし）のさいに遣（つか）
ふこと目（め）も當（あて）られぬことどもなりぬたさしみには生（なま）にて
遣ふこと始（はしめ）て見（み）し時（とき）ハ一口（ひとくち）も喰（た）べ候ものにてハなし羊（ひつじ）野牛（やぎう）
なども大躰（たいてい）ハ斯（かく）のごとし鶩（あひる）鶏（にハとり）も生（なま）にて血（ち）をしぼり
又ハ羽（は）がいともくゝり候て煑湯（にへゆ）へ打込（うちこみ）引上（ひきあげ）候てハ毛（け）をとり
種々（しゆ〴〵）の料理方（りやうりかた）家々（いへ〳〵）にてこしらへ打（うち）より給物（たべもの）になし女（をんな）
子共（こども）も食（しよく）することハけしからぬことに思ひくらしけるが
追々（をひ〳〵）此事もニなれ喰（くひ）なれ候へバさしてふしぎにもなく
只（たゞ）珍客（ちんきやく）などへハぶたひつじ野牛（やぎう）の首（くび）を打落（うちおと）しそのまゝ
【左丁】
首（くび）ばかりを卓机（つくゑ）の上（うへ）に直（なを）し其外（そのほか）の𩵋肉（ぎよにく）鳥（とり）青物（あをもの）みな油（あぶら）
揚（あげ）にせしをならべたて振舞（ふるまふ）こと貴人（きにん）を招（まね）く料理（りやうり）にており
ふしハ此事にも付合（つきあい）けりまた或時（あるとき）ハ四五人 連（つれ）にて城下（じやうか）
の町（まち）をはなれなくさみに出（いで）しに若（わか）き男（おとこ）の勢（きぼ）ひ組（ぐみ）とも
言（いふ）べき者（もの）五六人つか〳〵とはしりより此方どもの前（まへ）をまく
り尻（しり）をまくり候ゆへ至（いたり）て小太郎ハ健気者（げんきもの）なれバ腹（はら）を立（たて）て
一人の男の片手（かたて）を握（にぎ）り引（ひき）つかみさし上（あげ）て大 道（どう）へ投（なげ）付れバ
のこり四五人 一度（いちど）にかゝるをことともせず仙臺（せんだい）生（うま）れの舩方（ふなかた）
にて腕（うで）まへハ達者（たつしや）なり彼等（かれら）に負（まけ）てハ日本の恥（はぢ）なりとて