和蘭規式料理絵図 - 翻刻

翻刻

【右丁】
皿形ニ同シ内ニ
餡アリ少シ
丸身也
　タルク

麦粉卵砂糖
合法シ紙形ニ入
其上焼ク
　カステイラ

【左丁上段】
麦粉砂糖肉桂ヲ加形ニ
入其上卵ヲ引焼ク
如桔梗花平目形
　カネエルロク

及食時嗽手水ス食
終而亦同■様但始末
黒坊給仕ヲ致ス

水指

合法スベレスニ同シ
スース亦者
　ヒリミ【ヨヵ】ウス

【左丁下段】
内ニ南瓜梨子桃栗之類砂糖肉
桂蘭油ヲ加ヘ煉リ
餡ニス
外麦粉卵合
法形ヲ入ル似
皿形
　タルタ