翻刻
【右丁】
木具及土器下輪寸法 三峯膳之事
真之古法之三峯膳拵様 酢菜其他之事
芳飯之事 花芳飯之事
花強飯之事 粥之事
湯漬飯之事 糒之事
点心之事 菜之事
添肴之事 山椒。焼塩之事
かいしき之事 押台之事
香之物之事 けん及吸口之事
料理割烹其他訓誡之事 馳走之事
献立之事 塩梅之事
【左丁】
ほり物之事 誥【詰ヵ】物之事
三汁十三飣和献立之次第 魚鳥組合せ之事
巻之五
料理之部
鯉指躬之事 さし躬生盛之事
刺躬交盛之事 刺躬掻鯛之事
鰹さしみ之事 酢刺躬之事
貝指躬之事 引鰒揉之事
酒浸之事 揉貝之事
水貝之事 みそ刺躬之事
鱠。刺身之魚作り様及取合せ心得之事