翻刻
【右丁】
三峯膳は三国之山を表す右は公方将軍へ据るもの也三峯
膳を公方将軍へ据るわけ及び呪文之事は我家之大秘たる
によりしるさず
酢菜其他之事
饅頭之酢菜。蒸麦之酢菜といふ事は古は饅頭にても何にても
野菜。海菜などの酢に漬たるものを添て出すこれを酢菜と
いふ又饅頭之粉といふは山椒。肉桂。胡椒の粉などをいふ又
これをすり物とも云切物とは香之物。白豆腐。柚の皮。みかん
の皮。しその葉などをいふ汁はたれ味噌を用ゆ爰に揭ぐる
ものは当時用ゆる一例を示したるものゆへ一へんに心得
ベからず三羹三麺之事は上に記しあるゆへ爰に略す
【左丁】
【図】《割書：折敷｜ 麦｜ ｜ ｜土器｜ すさい》《割書： ｜ ｜五度土器｜ 汁｜ ｜ 》《割書：土器｜ すり物｜ ｜ ｜ 土器｜きり物》《割書： ｜箸》【図】《割書：土器｜ きり物｜ ｜ ｜土器｜ すり物》《割書： ｜ ｜土器｜ すさい｜ ｜ 》《割書：間土器｜ 汁｜ ｜ ｜五度土器｜ 饅頭》 《割書：何れも四方三方｜足打等を用ゆ》
芳飯之事
芳飯は削物。野菜などを取まぜ五色を飯之上置きになし出
すべし上置は時にある物を用ゆべし定りはなし汁は冷汁
又はたれ味噌の汁を添て出すべし又あとより引事もある
也これを喰には春は青き物か酸物より夏は赤き物か苦き