翻刻
過食（くはしよく）する時（とき）は大（おゝい）に害（かい）あり宜（よろ）しく節（せつ）にして喰（くは）し
むべし惣（そう）じての食品（しよくひん）は数多（かずおゝ）き事なれはのせす
唯（たゞ）此篇（このへん）は薬喰（くすりぐい）になるべき品（しな）のみをしるし置（おく）也
一 麦飯（むぎめし） 胸（むね）を寛（ゆる）くし気（き）を下（くだ）し積聚（しやくじゆ）を消（せう）し食（しよく）をす
すむ此（この）物（もの）摂生家（やうぜうか）の常食（じやうしよく）にして身体（しんたい）に適（かな）ふの良
穀（こく）なり農民（のうみん）は常（つね）に是を喰（くら）ふ故（ゆへ）に腹中（ふくちう）積聚（しやくじゆ）なく
心体（しんたい）堅固（けんご）なりしかし至（いたつ）て脾胃（ひい）虚弱（きよじやく）なる人（ひと）は却（かへつ）
てあらくあたりて腹内（ふくない）をすかし過（すご）して下利（けり）を
なす事もあり斟酌（くみはかり）すべし○腹満膨脹（ふくまんほうちやう）の水腫（すいしゆ）に
他食（たしよく）を捨（すて）て唯（たゞ）麦（むぎ）と小豆（あづき）斗りを食（しよく）して服薬（ふくやく）する
時（とき）は水気（すいき）を利（り）する事 神妙（しんめう）の功（こう）あり○飴（あめ）を作（つくる）に
麦芽（ばくげ）の力（ちから）を以（もつ）て忽（たちま）ち化（くは）するを見るときは腹中（ふくちう）
の塊（くはい）を消（せう）するの功（こう）しるべし常（つね）に肉食（にくしよく）勝（がち）なる人（ひと）
などは時々（とき〴〵）是（これ）を喰（くら）ふて大（おゝい）によし
一 大豆（まめ） 日用（にちよう）の良菜（りやうさい）にして味噌（みそ）醤油（しやうゆ）豆腐（とうふ）種々（いろ〳〵）の
味（あぢ）となりて民用を助（たすく）る事 大（おゝい）なり唯（たゞ）煮（に）て食（くら）ふは
胃虚（いきよ）泄瀉（せつしや）の人によろしからず○胸膈（きやうかく）いたみ胸（きやう）
中（ちう）もたへ苦（くる）しむに能（よく）炒（い）りて山巵子（くちなわし）と等分（とうぶん）にし
て煎（せん）じ用（もちい）て即効（そくこう）あり○黒大豆（くろまめ）は豆中（まめのなか）の上品（ぜえうひん）故（ゆへ）
に薬用（やくよう）には是（これ）を用（もちゆ）るをよしとす諸薬（しよやくの）毒（どく）を解（げ）し