翻刻
【右丁】
捨かくのことく水飛（すいひ）する事十遍はかり
その後右の粉を日にて乾（ほ）し用ゆ臼の中の
査（かす）は粉のとれる程水を入 粉をとるへし
山より掘出したるはすぐに搗てよし
右の粉を捏（こね）だんご餅等に拵へ蒸し食す
うでゝもよし又麺類にも拵る蕨の粉と
一所にまぜ食すべからず
【左丁】
〇蕨の根 紫色の上皮をこそげ去 臼
にて搗爛（つきくず）す事 水飛する事葛の粉を
取と同様（おなしこと）なり その根の筋は蕨縄になる
なり 米の粉麦の粉を雑（まぜ）餅だんご麺類に
拵る米の粉麦粉に交（まじ）ゆべし外の粉には
交ゆべからす
〇紫茸（ぜんまいの）根 粉を取事 同断