翻刻
【右丁】
梅かゝ焼鱈 たら小形に仕塩振焼に梅かゝを付生
雪の笠椎茸 椎たけ丸く拵にしめ表に米のいせ粉を
一長御硯蓋 付さつと炙りつくみ醤油付火取孟宗竹笋
燒つくみ 酢煑に仕燒はへにしめて夫々に盛分申候
薩州寒笋
にしめはゑ
湯鯛 大鯛丸にて湯煑仕鉢に入湯沢山に溜御ち
生せうゆ よくに生醤油おろし大こんみかんの皮みちん刻
一大御鉢 少し入立合差出し申候
雷おろし
蜜柑の皮
大ちよくに入
随分の大伊勢ゑひ湯煑仕身を取殻を上下
青竹丸 海老船盛 に返し頭に結付鯣帆に仕紋前寿の
くり足三付 鯣帆 字を青のりの粉にて置頭ゟ尾に紅糸に
一杦大御枌 て釣を付箔巻の帆柱を立候て海老の身か
九年保 葛かまこかゆて玉子にても海老の上に盛
花形塩 御臺にも其品にて青海浪をおきくねん
ほ大才皮付に切置花形塩置申候
【左丁】
雷の竹 御臺幅廣板にて大書物之表紙に仕青のり
竹の子 の粉震ひ懸外題詠本之銘を透かしに置
寒牡丹 染をごか水引にてとち糸の返りに置向の隅に
巻からすみ 杦の折懸地紙を臺の板ゟ外に出し舞房子の
一御輕臺 躰に臺の板に要之處を結にて折付申候
鯛の子塩辛 竹を青昆布にて拵笹は青白の柳のりにて仕
花鰹付 めうとの大きなるを竹の子に立紅ほたん伊勢
あいきやう ゑびの尾ひれにて作り葉ものりにて仕葛粉
を右之笹ぼたんの上に雪に置申候
大鱲子巻粉に仕鯛子塩辛に花鰹付盛子
篭あいきやう丸鮎の形ちの通作置申候
冬之御精進御硯蓋御鉢さかな
薯蕷小板 長いもゆて皮を去むしておし潰し小板に付
かまほこ 火取板共に盛青のり能もみ砂を取中に山
一大御硯蓋 升を入山もゝ程ツヽ丸め色能中迄通候様ほ
粒青のり
山升入