翻刻
【右丁】
廿日も造り置酒久敷替り不申能御座候
覆盆子酒之方
【上段】
一上之白餅 米九合 黄花之
糀に仕
一上之燒酒 弐升
一イハラノ花 壱合
【下段】
一上之白餅米 弐升五合 前日より」水にかし」むして」
さまし
一金銀花 弐合
一覆盆子 九合 但木いちこ」酒にて洗
右壷に造込七日めしに交七十五日目に細布にて
絞り上申候
桑酒之方
【左丁】
一上之白餅米 壱升 一上之白餅米 弐升五合 むし
さまし
一上之燒酒 弐升 一金銀花 弐合
一イハラノ花 壱合 一桑いちこ 九合 酒にて洗
右壷に作り込七日めしに交ぜ七十五日目に細布にて
絞り上申候
葡萄酒之方
一上之白餅米 壱升 むし 一糀 五合
さまし
一燒酒 壱升 一葡萄 五合 酒にて洗
かうじに
交合