翻刻
【右丁】
一御蒸菓子 一山椒餅 二紅葛饅頭 三寒晒餅
ぬしはかま 薯蕷雪餅
椿餅
姫くるみ入
御錫名酒 鞆保命酒
薩摩砂糖泡 盛（モリ）
夏 御重詰一組
細みるくい 浅瓜長むきに仕皮を去り薄刻み塩少しにて
一御瓜もみ 小口交 もみ洗醤油酢にて浸海松喰口之處薄小口切
しそのめ 跡之分竪に細刻み酢にてもみ交御重箱に入
候上しそのめ斗取瓜の上にちらし置申候此
重醤油浸にて酢は薄く仕候
【左丁】
鳥色付焼 けりに常之通燒鳥に仕厚切赤長さゝけに
にしめさゝけ しめ長く切砂糖少塩入練候うとんこ菊
菊葉てんふら の若葉に付油上ケに仕苦瓜青皮斗
二御詰合 浸苦瓜 茹長く刻醤油に浸干鱈白み斗をふ
南蛮煑蛸 くめに仕候生之蛸塩にてみかき大形に切
針わさひ 酒斗にて醤煑和らかに仕醤油にて煎上
ふくめ干たら 跡先を揃へ御重に詰申候
にしめさゝけにて不二の形をちを置蛸にて山を
盛ふくめを雪にちらし其外之品にて廻りを詰申候
きす 大鯵鱚卸身厚く作り交花茄子油付四ツ
安地 割塩にてもみ鎌倉漬に仕御重に入れ大
三御鎌倉漬 花茄子 生姜茎付薄片枝豆を茹皮を一遍取上
大生姜 振申候
枝豆