翻刻
【右丁】
葉山升茶 魲皮引厚作車海老二割脊腹を取箱に
車ゑひ 薄鮓に漬能おし候て小形に切山升の葉を
四御釣瓶すし 魲 御重に敷上を平に詰干山升青山椒の粒に
実山升 て藤の花を置小ふりの葉にて藤の葉をお
き可申候
鮓を水中に押水毎度汲替冷し可申候
秋御提重
かす漬鯉 粕漬鯉おろし身の骨をすき取皮付にて小
薄火取 形に切さつと炙り金茸丸にて煑染に
金たけ 蒲鉾にたまこの黄身二遍付火取簾麩にし
一重御にしめ め大すしかいに畳つくし塩を能出し酢酒に
近干瓜 てさつと煑干の麦瓜長く 薄重漬にんしん薄
隈かまほこ く竪切に仕候
すたれ麩
漬土筆
味噌漬にんしん
右之品々にて石畳に詰分可申候
【左丁】
御蒸菓子一羊羹粽 二枝柳餅 三黄晴餅あん入
青笹巻 桔梗餅 紅白よね巻
御名酒加州萄酒
日本麻地
秋御重詰一組
青和太煑
午房 つる菜ゆて漬葉にんしんゆて燒味噌胡麻入にて
一御詰分 刻交ぜ染花つほ揃へ上に置丸むき午房酒醤
切和葉にんしん 油にて煑染青ぬたにてくるみ詰分に仕候
文字摺鰹
陸菜
紅菜和ふな 鮒皮引薄作り酢にてあへさつと絞り長いも
二 初霜あへ鯛 の粉に紅粉を交うへ小鯛皮引薄作り酢をあ
わさひ茎もみ てしほり長いもの粉にあへ山葵の茎ゆもみ
を塩入のせうゆにて能もみ浸葉共に刻交盛