翻刻
【右丁】
入候者蒸懸候時分生に而米に交申候
栗入候者渋皮迄能取米に交蒸申候
《割書：○強》 御《見せ消ち：■｜○》飯指上候時分は何れ之御強飯に
ても炒こまに燒塩交差上申候
御飯之通洗候米壱升に水弐升程
一御粥 入焚申候能にへ候後かき交申候燒塩
添差上申候
御白粥急度致 御飯にたき候而粥に仕候者下地之水に御飯を
候節御座敷向 入煑立候て能御座候にへゆに入候者御湯漬之様
江差上候時分は に御座候
左之通
燒とふふ才 小豆御粥は小豆を下煑仕置米に交焚申候是も
御皿《割書：燒｜みそ》 御汁黒豆 にへ候後塩を入かき交申候砂糖添差上申候
《割書：シイ》《見せ消ち：椎｜》茸才 菜之御かゆは下地能にへ候後生菜の細かに
小口午房
くすきり□□□【綴じ代にて読めず】
【左丁】
たゝき候を入塩を入かき交差上申候菜之御かゆ
御かうの物 御かゆ 之方はにへゆに御飯を入にへ上り候時分菜と
塩を入仕立候方さら〳〵と仕能御座候
大角豆 青さゝき 青大豆 栗 ひへの
御粥別に相替候仕方も無御座候
一御増炊 御そうすいは味噌汁にて御取合之品煑
立御飯を入かき交さつと煑立申候
鳥の御そうすい笹かし午房三つ葉か芹を入
申候鳥は御飯を入煑へ立候時分に入かき交申候
蠣の御そうすひもみとうふ菜か芹か三つは之内
を入申候かきは御めしを入にへ上候時分に入交合候
而能御座候下に而は必根深を入申候
鰹の御増炊味噌汁に鰹節薄くかき入煑立候而
【一御粥は、段下げ】