翻刻
【右丁】
色紙しんじよ 丸むきに仕ゆに仕候 くこの葉是も
一御汁 丸むきうと ゆて候而五歩切に仕入申候 しんじよ
くこ のいも差出候時分は玉子の白身か
米芋か里芋寒晒米の粉か餅米
にて仕候
たいらき皮を薄く取小口より薄く
薄𧌊 丸切に仕差出候時分さつと煑申候
かぎわらび 鍵蕨はあくをあて候上ゆに仕穂
一御汁 竹輪くしこ ともに壱寸程に仕 こふりのくしこ
平茸 輪切に仕ゆに仕候後内を浚へ能
うこき 洗 平たけ壱寸四方程に仕五加
草湯に仕盛候後御椀に入申候
【左丁】
小鳥は 雲雀 ひよ鳥 つくみ
鳩 鴨 雀にても骨ともに能たゝき
すり候てすいのふにて越し水と
小鳥たゝき 酒を等分に合候て右之越候鳥を入
鹿爪午房 挍【交ヵ】切置差出候時分さつと煑申候
一御汁 しめし 皮午房内外を薄くすき捨幅七
薄さゝゐ 歩程長壱寸程に切候時分片々の
京かけな 端は直にかたはしは筋違に鹿
ざく〳〵 の爪形に仕候〆治は丸之儘莖少々
残置栄螺皮を去小たんざくに片
懸菜ざく〳〵に荒刻に仕盛候後
御椀に入申候