翻刻
【右丁】
壱寸に切 枝しそ湯煑仕入申候
夕顔 夕かほ色紙形ひとつ盛 近漬
一御汁 漬わらひ わらひ穂共に長壱寸切焼きのりか
敷のり きて夕顔の下に敷申候
秋御本汁之部
巻はせ はせ骨を抜巻て薄火取 初茸
一御汁 初茸 茎を去丸にて入 小菜湯煑仕
小菜 沢山に煑込
まな鰹おろし身長壱寸歩横壱
寸程すき切に仕少之間塩振置
【左丁】
一塩学かつほ 生椎茸色紙形に仕 青すいき細
生椎たけ さきゆに仕長壱寸に仕差出候跡煑
てんじくいも 込
かまほこ大才 かまほこ大さいに仕 はらゝ子湯煑
はらゝ子 仕 小初茸丸の儘 牛房中位を四
一御汁 小初茸 ツに割大すじかいに刻み湯煑仕
笹午房 菜こまかにたゝき入申候
こま〳〵な
小かも 小かも常之通仕 しめじ茎を去
たんさく午房 午房小短冊に刻み ゆふかほ長壱寸
一御汁 しめじ 程に丸むきに仕 しゆんきく湯煑
夕かほ 仕五歩程に切盛候後御椀に入
しゆんきく