翻刻
【右丁】
くり ゆてそろへ壱寸に切何れも盛分輪
芹 柚間に置申候
輪柚
冬御鱠之部
きす
なまこ 皮付投作り海鼠薄片糸作り大根お
一海鼠御鱠 大根 ろし絞りて盛分に仕せんせうか沢山
生姜 置薄くり上置煎酒酢溜けん久年母
くり 置申候
久年保
鯉同皮 鯉薄作り同皮ゆかけて細作りくりの
同子 せん刻を交煎酒に酢少しくはへ鯉の
一鯉御鱠 白髪くり 子もくたき入和交盛けん金柑置申候
わさひ わさひ上置に仕候
金柑
【左丁】
鯛 鯛薄作り中打ゆてむしりて大根おろ
同むしり身し絞り木くらけねき刻み大根の絞り汁
一御煑鱠 大こん にて木くらけむしり身を煑作り身は
木くらけ 別に酢懸置右之品々和交暖め盛差
ねき 上候生姜上置けん置差上申候
蜜柑 生姜
田作り ほし小いわし砂て湯に漬身斗さき取
もみのり のし刻み酒にてもみふやし薄かつほ沢
花かつほ 山にかき小ふりの午房笹かしさは〳〵と
一御煑鱠 漬めうか 湯煑仕めうかの子刻合せ酢にて煑あ
笹かし ゑ暖なるを盛くりせうか置みつかん
午房 権に置差出し申候
栗 生姜
片みつかん
一夜塩いなさ投作り三嶋のり色違候を分