翻刻
【右丁】
小里芋能みかき小口ゟ厚く
一芋御飯 切猶小なるは丸之儘に而米に交
塩を入焚申候
一さつま芋御飯 さつま芋荒刻塩を交飯半にへ
之時分に置申候
麦前日ゟ水に漬置能洗上水
沢山ニ入下煑仕米にも水沢山に
一御麦飯 入にへ上り候時右之麦を二色
ともに程能にへ候時分布に上能々
絞り水なしの鍋に入炭火にて
乾かし暫蒲團に包置宜候
【左丁】
御香やく 花かつお
ちんひ
雪をろし
のり
からのり
澄御汁
麦右之通下煑仕米に交常之
御飯の通り焚置蒸篭に入煎
茶にてむし差上候尤暫むし
飯櫃に写ふとんに包暫抜置候
一御蒸麦飯 て能御座候最上品程御飯御風
御香やく御汁 味宜御坐候右両飯共に米壱升に
前之通 麦四合五合之當りに仕宜御坐候
常之麦飯は下煑仕候麦を米に
交焚候迄に御座候