翻刻
はぎさりゆてさはし臼（うす）にてつき米の
粉にまじへ団子（たんこ）にし食ふ又／晒（さらし）ほし臼
にかけひきて餅（もち）にまろめても食ふ
からすのや ゆびき食ふ又かて物とす
かはらちや《割書：あはたち｜とも云》わか葉（は）をよくゆびき水（みつ）
にさはし食ふ又かて物とす
かわほね 根（ね）をとり皮（かは）を去（さり）さいのめに
きざみ米泔水（しろみつ）に二宿（ふたよ）ばかりひたし
よくあらひ又しろみつにてゆで又水に
一宿（ひとよ）ひたしかて物とす生（しやう）にては食ふ
へからす
かはらしちこ 製方（こしらいかた）はたけしちこと同（おな）し
かやな ゆびき食ふ又かて物とす
がつき おいはだちをゆびき食ふ実（み）は
舂（うすつき）てつぶとなしかて物とす
○よ