翻刻
／栗（くり）は／随分（すいふん）大きなるをゑらみ上／皮（かは）を／剥（むき）
ざつと火尓て／焼（やけ）ば志ぶ皮を心屋春くむける
な里そ連より二ツ尓／割（はり）かさい尓きざむかして
飯のなかば／煮（にへ）たるとき上へ置て又／火（ひ）を／焚（たき）
べしあまり丹え／過（すぎ）たるは／栗（くり）こと〳〵く／碎（くだけ）て
／躰（てい）あし
／蕪（かぶ） 食
／仕方大根（しかただいこん）飯とおなじことな禮どもはな
はだ／甘（あま）きものな連はあま里大く入たる盤
阿し工夫あるべし
／茄子（なすび）食
／生（しやう）よ起茄子を炭火尓てとくとやき水丹
入て皮を去／細（こまか）丹さき亭／椀（わん）へも里うへに
飯をも里て出春べし／汁（しる）は／薄醤油（うすぜうゆ）尓
て／薬味（やくみ）／胡椒（こせう）の／粉（こ）其外見合て好物ある
べし
／蓮葉（はすのは）食
／蓮（はす）乃／葉（は）のわかきを用ゆべしざつとゆで