翻刻
尓さわして後きさみ亭たくべし
／皂角（さいかち）食
／塩茹（し不ゆで）をしてきざみて後尓満ぜるなり
／糠子（ぬかご）食 通用むかごといふ
ぬかこを／摺鉢（すりばち）尓てよくもみて皮をさりて
米尓ま勢塩春こし入てたくべし
二／度（と）食
すこしこわく／焚（たき）上亭酒を春こしふ里て
／蒸（むす）べし上白米をもつてすべし
／海老（ゑび）食
くる満ゑび尓ても／鎌倉（かまくら）／海老（ゑび）丹ても塩尓て
ゆで上かはをさり／随分（ずいぶん）こまか尓／引（ひき）さ起亭扨
免しを／盛（もり）て上へばら里と／置（をく）て出春べし
汁はすましたるべし／役味（やくみ）さま〳〵有べし
亦食は／山梔子（くちなし）など尓て色付たるも一／興（けう）有
／鶏夘（たまご）食
ちらし玉子尓して食尓かけ出春ゆでて
／黄実（きみ）ばかりもみ亭かけたる又よし尤志る