翻刻
はすまし尓てやくみ有べし
／赤海老（あかゑび）食
／芝（しば）ゑび／薄塩（うすし不）尓てゆで上こと〳〵〳〵かわを
／剥（むき）かしらを／去（さり）亭大かた／飯（めし）の／煮（尓へ）たる／時分（じぶん）尓／打（うち）
古みとくと食丹な里て火を引て置べし
能まぜて／盛（もり）出春なり／役味（やくみ）志な〳〵汁盤
すましたるべし
／鰯（いわし） 飯
火を引んとする／前（まへ）かたいわし乃／頭（かしら）をさりて
よくあらひて／逆（さかさ）丹食へさし込亭／其後（そののち）火
を引べしそ禮より／能（よく）む連たると起さし込
たるいわし乃／尾（を）を引立連ば／骨（不年）盤こと〴〵く
付亭／抜（ぬけ）るなり食は上よ里下へよく満ぜて
出春べしすまし／汁（しる）屋くみいろ〳〵／仕立（したて）
べし
／鯛（たい） 飯
鯛農かわを／去（さり）て身をさい尓切置て鯛の
あらひ志る尓て食の水として焚べし是も