翻刻
同し此時の白葛ねりは焼塩砂
糖少し入てよし 又薄花と
云は常の花形色紙豆ふを砂とう
少しふりて塩焼にしたる上べに
にて薄くいろを付る也此時の白葛
ねりは醤油少し斗入てよし四方
よりつゝむ事前に同しすべて
此類の豆ふは盛出す迄にさむる
故に葛にてつゝみたる時又紙小包み
蒸て置へし 又薄みとりと
云は右の葛ねりに青海苔を細末
してねり入たる物也
唐きぬた
仕立霰豆ふに同し是はすり
芋を衣にして油にて揚る也
又松露を煎付て豆ふをすり
衣にして油にて揚たる有是は豆
ふに葛のこ少し入てよし又油にて
揚ずして蒸て後てんかく又はこ
せう醤油にて焼たるもよし
半挺豆ふ