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【ローカルルール】
Ａがタイトルのある枠で
Ｂが食材等を書いた枠だとすると
左のような塊になっているので、
ここでは縦に読み進んでください。
【第一列】ＡＢＢＢ ＢＢＢＢ
【第二列】ＢＢＢＢ ＢＢＢＢ
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【第三列】ＡＢＢＢ ＢＢＢＢ
【第四列】ＢＢＢＢ ＢＢＢＢ…
【ローカルルールここまで】
【第一列】
魚類鱠（ぎよるいなます）
とりわけ
さしみ
あへまぜ
あちやら
さき鳥
はすいも
きくらげ
二はいす
たい《割書：つくりて｜ 》
大こん
きくらげ
生す
にて
かれ《割書：細つくり｜ 》
小しそ
きうり
いりさけ
すゞき
木うり
わりくり
こばいす【五杯酢】
いか《割書：細作り｜又ひら作り》
岩たけ
せり《割書： ｜ぢく》
梅醤油
たち魚《割書：細作り｜ 》
木うり《割書：つるたくり｜■重》
だいこん
なんばす【南蛮酢】
いわし《割書：さきて｜》
大こん
わり栗
わさひ
薄みそす
【第二列】
はまち《割書：角切｜ 》
刻蓮芋（きさみはすいも）
岩たけ
いりさけ
章魚（たこ）《割書：切かさね｜ 》
きくらげ《割書：はり切｜ 》
みつば《割書：ぢく斗｜ 》
なんばず
さより《割書：糸作り｜ 》
針大こん
みつば
み？ばいず【三ばいず？】
ぼら《割書：小角切｜ 》
うど《割書：はり切｜ 》
かうたけ《割書： ｜味付》
いりさけ
きすご
赤貝
きくらけ
せり《割書：ぢく斗｜ 》
わり栗
わさび
いり酒
白魚《割書：湯煮｜して》
岩たけ
錦根【？】
なんはす
いせゑび《割書：切かさね｜ 》
白うり《割書：巻て｜ 小口切》
かうたけ
さんばいす
蛎（かき）《割書：さつと湯煮｜してあらひ》
岩たけ
花ばす
いりさけか
ごはいす
【第三列】
同 汁（しる）《割書：并に｜吸物》
すまし
赤みそ
白みそ
うすくず
すり身 あられ
たゝきな
粒椎茸
からし
白みそ
小鳥（ことり）たゝき
青菜 こま〳〵
赤みそ
とがらし
鯛（たい） 小串やき目付
松菜（まつな）
白みそ
こせう
藻魚（あこ） 《割書：皮引て小｜口より切》
ねぎ
わりねき
小口
茶せん
赤みそ
たいらぎ
わりぶき
粒椎茸
白みそ
こせう
鮑（あはび） 《割書：小角切 なぎて｜乱きり》
みつば
葉先斗
赤みそ
きんこ 《割書：大輪切一一ツ入》
ゆりね
赤みそか
白みそにても
【第四列】
蛎（かき）
青のり
長なかにて
火とり入る
白みそ
車海老（くるまゑひ）
むすびて
岩たけ
白みそ
小鮎（こあゆ） 《割書：あい子とも｜云》
菜のこま〳〵
赤みそか
白みそ
白魚（しろうを）
岩たけか
みるか
赤みそ
いせゑび 《割書：花ゑび｜にして》
松露
但し まつな
白みそ
蛤 むき身にして
岩たけ
但し たゝきな
赤みそ
鱧（はむ） 《割書：一小さき物を小口｜よりぜに切》
葉付かぶら
岩たけ
赤みそ
うなぎ 《割書：五部切｜■■■小口ゟ》
ねき白根 五部切
右醤油をいり付其中に
入よくかきまぜ其後に
白みそ仕かける也
【第五列】
同 煮物（にもの）
茶わん
坪？平
菓子わん
此外ふた物大平等に用ゆ
たい 薄塩
長いも 《割書：菓子｜ わん》
岩茸
みつば
車ゑび
花にて
焼目鯛（やきめたい）
岩たけ
小なすび
丸にて
皮とり
あわび 大へぎ
きくらげ
やき栗（くり）
薄くず
鱧真上（はむしんじやう）
松たけ
ほうれん草
すまし
寄鳥（よせとり）
はすいも
大椎茸
菓子わん
鴨（かも） 大切
ぎんなん
みつ菜
菓子わん
五位さぎ
かもうり
花落小口切
菓子わん
【第六列】
よせゑび
土佐 麩（ふ）
みつは
すまし
焼栗（やきくり）《割書：すり肉（み）にて｜包み油にて｜上け》
しめじ
岩たけ
すまし
わさひ
きんこ
ぎんなん
椎茸
■子大なる
物
寄（よせ）玉子
しめじ
みつは
うすくず
大厚焼（おほあつやき）
椎茸
はり牛蒡（こほう）
菓子わん
あんへい【餡平=はんぺんの一種】
大きくらけ
あらせいとう【＝諸葛菜、ムラサキハナナ】
さんせう
はむ骨切 白やき
ごぼう針
椎茸
せうか
いか 糸作り
木くらげ
あげふ
きのめ
【第七列】
精進膾（しやうじんなます）
もりわけ
あへまぜ
さしみ
大こん
あげふ
木くらげ
椎たけ
せり
白うり
椎茸
あげゆば
しらす
なんばす
うど
紅（べに）かん
岩たけ
みる
せり
つくし
やうかん
かうたけ
いりさけ
なんばす
大こん
にしきね
川ちさ
あけふ
針きくらげ
芽しそ
糸切ゆば
大こん
いり酒
松菜
あげ栗（くり）
岩たけ
かたし？【かくし？かゝり？】
わさひす
【第八列】
花ばす
かうたけ
みつばぢく
くり
あげふ
岩たけ
揚ゆば
わりくり
あへまぜ
松たけ
あげふ
岩たけ
いり酒
梅そうめん
紅くずきり
岩たけ
同上
いりさけ
なし
芽しそ
あげふ
御所 柿（かき）
岩たけ
白かん
かや
糸あらめ
芽たて
あけゆば
花はす
紅（べに）なし
みる
剥（ひとぎ）ぎんなん
油にて上け
【第九列】
同 汁（しる）《割書：并に｜吸物》
みそるい
すまし
うすくず
せんば【船場汁？】
葉付大根
つふ椎茸
白みそ
赤みそ
根いも
やきとうふ
白みそ
しめじ
結びゆば
たゝきな
松菜
太郎■
すまし
四方おとし
切目入
焼くり
青のり
長にて
火とり
みつ入【？】
かもうり
岩たけ
白みそ
しんば
そう【人馬草、神馬草＝ホンダワラ】
とうきび
だんご
【第十列】
割くり
みつば
葉さき
松露
くだ【管】
とうふ
ぜんまい
ゆりね
うとのせん
粒椎茸
かや きさみ
かいわりな
さやふん
どう【＝サヤエンドウ】
岩たけ
はつたけ
ふじのり
結びゆは
椎たけ
青菜
【第十一列】
同煮物
坪平
茶碗
菓子わん
此外蓋吟味■【裏塗ふたヵ】物等に用ゆ
大四角切
山のいも
岩たけ
みつば
しめじ
土佐ふ
生ゆば
かやく麩
椎茸
あらせいと
そほろ
白瓜
岩たけ
上けかやくふ
あんぺいふ
岩たけ
やきくり
上ケて
牛蒡
椎茸
よせゆりね
茶巾ゆば
つぶ椎茸
なたまめ
【第十二列】
かやくゆば
長いも
かいわりな
松茸
あけふ
唐のいも
かもうり
生ゆば
さゝけ
竹のこ
煮梅
よせくり
油にて上ケ
うど
梅干 大なる
きくらげ
わらび
よせぎんなん
こうたけ
やきふ
さやまめ
椎茸
松露
生ゆば
くわゐ
【第十三列】
同 和物（あへもの）
梨子（なし）
きくらけ
青あへ
糸（いと）こんにやく
ぎんなん
さんせうみそ和
蒸栗（むしくり）
岩たけ
にくあへ
ながいも
黒ごま
みそあへ
白うど
かうたけ
きのめみそあへ
さやまめ
きくらげ
きのめみそ
豆くわゐ
ふき
黒あへ
【第十四列】
新ゑんどう
ひじき
さんせうみそ
竹の子
さや豆
きのめみそ
なた豆
岩たけ
にくあへ
れんこん
きくらげ
白こまみそ
ゆりね
岩たけ
白あへ
ぎおんぼう
まつな
さんせうみそ
さつまいも
岩たけ
しらあへ
生干蕪（なまほしかぶら）
ひじき
さんせうみそ