翻刻
ぼら ひら飾り
川ちさ
からしす
さより 細作り
うと はり
岩たけ
煎酒
たいらき
くわん草
わさひ酢
いせ海老 切かさね
ふき 細々と
ゆにして
とうがらしす
鮑 小角切
大こん
小しそ
せうかす
あゆ子
岩たけ
せり
二はいす
此あゆこといふハ
冬より夏に
て出る白魚に似て
白き小魚也実の
鮎の子にあらず
さつと湯煮して
遣ふべし
ぼら 小角切
花はす
せり
梅さとうす
此のしやう梅ぼしを
三つ水一合半入白
さとうをすこし入て
一合に煮詰る
きすご
うど
のり酢
此のりす仕様やうハ
先浅草のりをバ
よく火どり油
こまかくもミ扨
極上の酢に合し
しばらく置き
小さきすり鉢
にてすりて遣ふ
鮭 角作り
花さんせう
煎さけ
白魚 湯煮して
岩たけ
煎さけ
生鯖
岩たけ
わり栗
煎酒
赤貝
まつな
物漬酢
章魚 細作り
小しそ
三ばい酢
鮭 細作り
あらめ 小口より細く
きざミて
わさび葛すミそ
白魚 生にて
平 取り
黒くわゐ
ミつば
わさびす