翻刻
さきゑび
つくし
さんせう
ミそ
煮貝
ちやうろき
あえ
章魚
れん根
しらあえ
さゞゐ
せんべいふ
わさびミそ
藻魚
ぜんまい
ごまず る由
きんこ
ミる
白酢
ゑび
木くらげ
わたあえ
是ハいせゑびを塩
湯煮し肉ハ小口
より切扨首の中ニ
色黄なる味その
とき腸ををとりて
俎板の上にて竹
べら にてよく
ねり其の後酢と
酒少し入て合し
程よくのよくのばして
あえて出すべし
又酢を合さず腸
斗にて和るもよし
はまぐり
つくし
ミそ
生貝
かう茸
いり酒
まて貝
ひじき
さんせう
ミそ
章魚
あらめ
金山ちミそ
すり
くらげ
木くらげ
かにあへ
黒くらげ
ちやうろぎ
せり酢
うなぎ 白やき
新香物 角にて
小口切
酢ま て
ばい
うど
梅じやうゆ
にしん
あらめ
とうがらしミそ
あなご 白やき
岩たけ
しらあえ
こせう