翻刻
白魚 尾かしら取
岩たけ
せり ちくと
汁三色玉子にて
とち大角切にし
極上のくずを少シ
おきうま葛を仕立
かけて出す尤此
玉子とぢハ鍋に
油をぬり火にかけ
扨玉子よくときて
其所々三品一所に
入まぜ合たるを鍋に
入て 火煮て蒸し
やきにするなり
又右 通玉子に合
たるを鉢にへ入湯蒸に
して取出し程よく
切て薄くずにて出ス
よし
やぎ貝
大梅亍
ぜんまい
青さん
せう
まなかつを
つくし
きのめ
鴨 ひさんせう
やき豆腐
鴨 わさび
きくらげ
ゆり根
小鳥たゝき
生ケかも瓜
うす
あひる
うど
塩仕立
源氏鳩たゝき
わりねぎ
さんせう
いか 糸作り
椎茸
うど
巻いか
岩たけ
青さんせう
鯛 てんふら
午房 さゝかき
わり
こせう
煮貝
午房
せうか
すまし
牡丹ゑび
木くらげ
ふきのとう
鴨 たゝき
漬しめし
塩仕立
海老 らうやき
岩たけ
長いも
焼き目鯛
わらび
うすくず